胡萝卜炖牛肋条【5-6月北鼎珐琅锅食谱】

#午餐•2022年5月29日#
#我的北鼎美食日记# @北鼎Julia
红烧肉的做法炖了一份眉毛肉，一直没弄明白“眉毛肉”是猪猪的哪个部位，但是我崽喜欢吃！加了笋，也没那么腻！
食材：猪肉一斤、竹笋半斤。配料：香果半颗、冰糖一把、香叶3片、桂皮一小块
做法：珐琅锅放油，放冰糖炒糖色，待全部化完了变成焦糖色后，放入猪肉丁、生姜、蒜瓣儿炒至猪肉变色，上色均匀后，把竹笋、桂皮、香叶、香果放进去再加盐，加入一碗开水没过猪肉一指高，盖盖子中小火炖1小时，然后开盖子大火收汁，加鸡精，出锅。

2022-05-29