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KAKAK 做过

欧包披萨

Day1
波兰种80%水+0.5%酵母+盐
中种面团75%水+5%橄榄油+盐
Day2
混合,冷藏1天
Day3
1 室温39°,+玉米粉,分割整形+酱。
2平底锅,基本不用预热,放入后用喷枪加温,喷枪距离远一点,大泡泡起来后出锅,否则底就糊了。
3 加芝士进烤箱

2022-05-30