2022年05月31日

肉馅去油（意外的发现）

今天想吃锅贴，于是买了肉糜
因为量不大，所以用筷子手动搅拌馅料
平时随便一拌就行了，今天想试试搅出胶质要多久
初现凝态时，发现盆壁上一层厚厚的猪油
于是把肉馅小心翼翼地移到碗里，刮刀刮出猪油
肉馅倒回去继续搅拌，又出一层油
如此往复三次，盆壁上的油就这么多了
看看纸上擦出的油
今天的肉馅应该是少油而鲜美的吧，期待

2022-05-31