2022年06月01日

快到端午节了，包了粽子，咸蛋黄海苔肉松粽＋蜜枣粽＋碱水粽，用了三种方法：1：枣粽用蒸馒头的大蒸锅小火煮了3小时闷了一宿；2：咸蛋黄肉松粽用以前的普通的高压锅小火压了1小时，闷了一宿；3：碱水粽用电压力锅用豆类蹄筋键选择高压功能压了1小时20分钟，下汽后能开盖了就取出来了（电压力锅千万不要焖一宿，以前曾经有一次压完后没取出来，直接在锅里焖了一宿，结果第二天早上一开锅，里面有爆开的，打开后烂糟糟的），这三种方法都是外表完整，里面软糯的，不是那种烂糟糟的。
这次的碱水粽因为枧水不够用了，补加了一点碱面，量加多了，煮出来颜色太深，味道碱味太重了。

2022-06-01