晚餐•2022年6月2日

#晚餐•2022年6月2日# 柠檬全麦盐面包🍞无糖无油，但竟然意外地好吃？😋
事情的起因是中午做柠檬酱结果翻车，把盐罐当成代糖罐，得出一杯140g柠檬汁+150g盐+215g可生食全蛋液的可怕混合物，食之超咸，弃之可惜，琢磨着怎么抢救一下，就撸了个大面团😂
记录用量：
450g全麦粉+50g面筋粉+70g混合物（算了下按比例是盐20g柠檬汁19g鸡蛋31g）+290g冰水+10g酵母
出炉除了略咸没啥毛病（重口星的我们娘俩空口吃也挺好哈哈），清新柠檬香，外皮焦香脆像欧包，下次同等面粉量可以用已经冻成冰块的50g混合物，就应该更完美惹ƪ(˘⌣˘)ʃ

2022-06-02