2022年06月03日

佛卡夏
面团原料：
高筋粉350克、酵母5克、水250克、橄榄油35克、盐7克

辅料：
橄榄油、小番茄、迷迭香、大蒜、盐、黑胡椒

做法：
1⃣️小番茄切开，加盐、橄榄油、黑胡椒和迷迭香腌制一晚
2⃣️将除了盐和橄榄油的其他面团原料放入打面桶，厨师机开4档2分钟，7档2分钟
3⃣️放入盐，厨师机开4档，沿着缸壁缓缓倒入橄榄油，搅拌均匀后转7档4分钟
4⃣️放入烤箱发酵1小时，温度30度，放一杯温水加湿（发酵至30分钟时给面团翻面）
5⃣️烤盘里刷上橄榄油，放入面团拉扯铺满整个烤盘，盖上保鲜膜松弛15分钟
6⃣️面团表面刷上橄榄油，用手指在面团上按压些洞洞，摆上小番茄、迷迭香和大蒜末
7⃣️放入烤箱中层200度烤35分钟

2022-06-03