酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法）

我把菜谱的量按0.8系数换算，最后做了9个小泡芙。大小还算正常，我没有糖粉，用的都是白砂糖，白砂糖很难融化，一直有颗粒感，幸好最后酥皮很酥，一碰就掉，但是切酥皮的时候酥皮一直碎掉。我缝缝补补把碎的再拼回来。最后成品还能看，不算太丑。
烘培期间我一开始是按菜谱200上管，160下管，但是泡芙没有变得很大，我就加高了温度，190℃热风模式，然后泡芙变大了，我又烤了30min，温度还是得看自己烤箱脾气。
我用的奶油馅，直接打发的淡奶油，结果挤的太多，一咬就喷一脸奶油哭(இдஇ; )

2022-06-03