2022年06月04日

再次挑战夏巴塔！
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这次的操作简单方便很多，只需发酵一次，按原配方的份量减半做，过程跟视频。
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新良纯享面粉，无糖，2克盐，其他跟配方。
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搅拌累到我手抽筋。
可能是面粉的问题？人家的面团是滑溜的，我的是一坨的。
视频里面发酵了2小时，但是我发酵了1.5小时已经很满（室温30℃），于是继续操作。
面团很黏，无法直接从从碗里倒出来，得刮一下碗边，可能这样会损掉气泡，以至于成品根本没有大气泡，哭。
用硅胶垫操作真的很方便，赞美。
没有水浴，直接烤，感觉我的烤箱再烤多5分钟可能好些。
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虽然没有大气泡，但味道和口感还是不错的，皮脆而不硬，面包很有弹性，有一点虽然只要一丢丢但不淡，做三文治夹点东西应该很好吃。
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来自B站的意大利安德料理。

2022-06-04