复刻纽约Milk Bar's甜点店，玉米裂纹美式大饼干！口味相似度90%以上！店內招牌之一，一盆搅拌到底！Copycat Milk Bar's Corn Cookie in NYC

以200g黄油为基础其他按比例扩展，85%的粉类都是玉米粉（反正我一向把玉米粉当低粉用……清个盒子出来），盐是之前食盐+零陵香豆打的盐粉3g，糖用的椰子花糖（黄糖风味）142g。分割35g/个，18片（最后一片45）正正好。口感类似美式大曲奇那种，正中间内部有点软。盐忘记按比例增加了，如果增加了就绝了……
我吃有点甜，一般人应该吃正好。烤的时候没冷藏，微微按平，但是也没摊成视频里那样，不知道和糖是不是有关系。下次再做要像桃酥那样中间凹坑，烤的会比较平整
总体来说减糖吃很棒，可以拿去糊弄人（x）

2022-06-05