超软全麦北海道吐司

超想尝试全麦吐司。。找到这个方子。。立马尝试了一下。。不得不说。。很棒。。
同时把自己的经验给到大家
1.烤箱：海氏C76
  厨师机 佳麦
  发酵箱 高比克
2.高粉：山茶花  全麦粉：王后
3.一发温度30度，湿度70%40分钟，二发温度37度，湿度75%，40分钟九分发。
4.烘烤温度上下火195度烤5分钟转190度烤36分钟；在烤8分钟之后盖锡纸即可。出炉震盘，取出晾凉装吐司袋。
我没有遇到任何一个同学们遇到的问题，但是细节我都注意着。如果想吃口感再好一点的话，可以提前将全麦粉泡一夜，或者减少一部分全麦粉，替换成高粉即可。

2022-06-05