【小高姐】传统韭菜盒子

太好吃了吧！
小高姐的面皮做法太好用了，皮不干很软，但很好整形，口感也相当好，比以前做单独汤面要更有韧性，不易破。
用妈妈教我的调馅方法，韭菜虾皮，最后包之前敲一颗生鸡蛋，这是馅料好吃的关键。

我包了四人份（两大两小）
【面皮用量】
面粉 300g
烫水 80g
室温水100g
酵母粉0.5g
油一勺
盐少许

【馅料用量】
韭菜 半斤
鸡蛋5只
虾皮 两大把

2022-06-05