比棉花还柔软，1分钟学会，低脂低卡酸奶蛋糕

好吃！我家掌柜从来不吃蛋糕的都吃了两块！用的简爱0蔗糖老酸奶，自己做的话应该更好。一个8寸模具，蛋黄糊加了点香草精和朗姆酒。分好鸡蛋就开始170度预热烤箱，中下层，开烤时调成160度，烘烤到25分钟左右，表面涨起来并且有一点上色的时候划十字，感觉超爽的！温度调回170度，注意观察实测温度到150度以后再调低。全程温度控制在135-150度之间。烘烤时间50+8+7，一共65分钟。出炉震一下，顶部高出模具了，只能倒扣在两个烤盘的边缘。蛋糕体绵密有弹性，直接徒手脱模。我家不爱吃甜的，这个甜度刚刚好，略带酸味和清香，一点都不腻。

2022-06-05