腌火腿

今天入梅，火腿发酵良好
距离火腿刚长出霉菌至今，1个多月过去了，火腿表面布满了大量的白霉、青霉、绿霉等，这是火腿良好发酵的表现哦！大量霉菌对腐败细菌有抑制生长作用，并可防止火腿过度氧化产生哈喇味。

2022-06-07