2022年06月07日

免揉云朵面包 耐糖酵母3g 白糖30g 盐2g 鸡蛋一个 牛奶120g 炼乳24g以上材料搅拌均匀后，加入高筋粉250g，用刮刀翻拌至无干粉，加入25g黄油，继续翻拌直至黄油融进面粉，此时面团表面粗糙，放置一边醒发20分钟，再次折叠至面团光滑，盖保鲜膜发酵2倍大（约1.5小时），排气造型后刷上牛奶，晒上面粉继续发酵1.5倍大，烤箱160℃烤22分钟

2022-06-07