客家酿豆腐

1肉馅：把肉剁碎，同时加入生姜沫、大蒜沫以及少量的胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、耗油，抓拌均匀；
2豆腐切成长方体（别太薄），长方体中间用勺子扣洞；
3把第一步的肉馅装在第二步的有洞豆腐里；
4调个碗汁：耗油、生抽、糖、淀粉，搅匀；
5把平底锅中放油开火，把第三步装好肉馅的豆腐，肉馅面向下在锅中煎成微黄色。翻过来再煎背面；
6往锅中加入没过豆腐一半的开水，将第四步碗汁倒进去，闷煮10分钟；
7收汁出锅。
#晚餐•2022年6月11日#

2022-06-11