厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在

#晚餐•2022年6月14日#
第一次做打卡，原相机拍摄，同技术总结。

1. 我的小土鸡可能不够雄赳赳气昂昂，剁的很小块了(剁鸡好累)同时炒炒煮煮了一个半小时，吃的时候要上手有点费牙，真的好费牙，这个不知如何改善

2. 按照配方味道很不错，给辣椒洗澡吃的时候不会有多余的辣椒籽很好，土冰糖很好用而且我炒糖色的技术又提升了，就是冰糖敲碎费手，那个香水也很到位可以多弄点，我到最后收汁时候盛了点出来泡面(装盘太干了

3. 土豆做法需要改良，家里喜欢吃面面的没炸，加土豆后也没加后面那个油(我不知道那是啥)，在加青红辣椒前还是完整的，等收汁后就只有土豆泥了，后续加土豆切更大点再晚点放试试

🌚不过一个人做饭，这个菜备菜太费人了短期内不会再尝试了。

2022-06-14