鲍鱼红烧肉

用了1斤2两五花肉加1斤冷冻处理好的鲍鱼，汤色不是炒的是用冰糖加水事先在厚底不锈钢锅里熬好（小火加热，转动锅子，不搅拌），五花肉厚底铁锅里先煎成金黄色，会有不少油煎出来，然后留点油把大蒜头煎黄盛出来，炒葱姜，放入煎过的五花肉，加入事先熬好的汤色，再加2汤勺（30毫升)生抽，半汤勺老抽，不够再加水与猪肉齐平，烧开，撇去浮沫，小火大约一个多小时，把肉推到锅边，加入煎好的大蒜头和鲍鱼烧开后小火煮约五分钟，盛起鲍鱼，继续收汁，到汁非常浓厚时熄火，盛起红烧肉，再把鲍鱼放入浓汁开小火稍加热拌匀即熄火盛出。

2022-06-15