巨~巨好吃的巧克力奶油吐司

下午把液体冷冻半个小时，干性材料也冷藏半个小时。裹冰袋搅拌，结果面温还是打到了26度多。搅打好的面团软塌。水量大搅打时间偏长……夏天做吐司用直接法还是难了点……
组织气孔比较大，口感也不太好。
不过吃到甜甜的巧克力那一瞬间还是让人越吃越过瘾的……
下次试试中种的巧克力吐司。
#早餐•2022年6月15日#
最近情绪性进食比较严重……需要暂停烘焙好几天了……需要调整一下我自己的心情。

2022-06-15