可可乳酪夹心小蛋糕

可可奶酪夹心小蛋糕
做了双份的量，由于单个的分量没控制好，最后成品只有36个。另外就是奶酪夹心部分，我的明显比方子的要湿润许多，因此影响成品的夹心不明显，基本跟蛋糕体混为一体了。
凭个人经验感觉进行了减糖处理。蛋糕液的白砂糖85克，鸡蛋液160克（约3个58～60克鸡蛋），其它按方子；奶酪夹心用的糖粉35克，鸡蛋液36克，可可粉10克。
中层180度18分钟，偏干；中层175度19分钟，手感、弹性更好一些。
整体说来，还是马芬的口感。

2022-06-17