西式面包党pk中式面点派，你pick哪个？

斑斓蜜豆卷面包
食材：高筋面粉250克，细砂糖30克，斑斓粉8克，盐2克，酵母3克，全蛋液25克，冰牛奶155克，黄油35克，蜜豆少许。
步骤：
1：把除了黄油和蜜豆以外所有的材料放到#午餐•2022年6月18日# 厨师机桶内，2挡收粉转3挡揉面。
2：揉到可以抻开大大的片状膜但是易破。
3：这个时候放到软化后的黄油，继续揉面。
4：揉到可以轻松的抻开薄薄的手套膜。
5：这个时候进行第一次发酵，发酵到两倍大，铺在揉面垫上按压排气。
6：把排完气的面团平均分成9份。
7:取一面团上下整形擀成长一些的三角形，均匀的铺上蜜豆。
8：从宽的底部向上一点点卷上去，注意边卷边略微长的慢慢卷起来。
9：最后把面团摆成个羊角形。
10：进行第二次发酵到。
11：送入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟。

2022-06-18