朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream

这是第二次做的，状态口味很好。第一炉奶油没打好，大颗粒黑加仑沉底了，口味还可以。
淡奶油冷藏1天，砂糖留小半放在淡奶油里会好打一些（打奶油前把盆冷藏或冷冻下有必要）；250ml奶油配10ml朗姆酒感觉合适；黑加仑用的烘培用无籽小颗粒的，不需要泡，没有冰渣或沉底风险。还有就是多余的蛋白用来做双皮奶，很简单而且不浪费。

2022-06-19