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卤牛腱

今天算是今年入夏最热的一天了吧!热的不想进厨房,饭总得吃吧?聪明如我,下午买了一条两斤重的大号金钱牛腱子,放小美里卤着,下午厨房里好闷热,空气里弥漫着卤牛肉的香味,我可以躲进空调房里暂享清凉。傍晚她爹回家说走楼道里就闻见香味。
晚上拿卤汁作汤底,焯个青菜,切几片番茄,加几片卤牛肉,碱水面一煮,一碗高品质原汁原味的红烧牛肉面即成,四个人吃的碗底空空,汤都没剩,事实证明,此次卤牛腱和牛肉面很好吃!
马上夏至了,也进入梅雨季节,外部环境潮湿闷热,体内湿气开始重。身体本能的想吃些富含香料的食物。卤牛肉我放了调料包,有肉桂,良姜,山奈,肉蔻,香叶,八角,丁香,茴香,这些香料的功效可以芳香化浊,吃完面,喝几口略带中药味的热汤,出一身汗,打个饱嗝,胃里的寒气浊气都排出来了,通体舒畅。
好肉好面好汤,好滋味,好营养,身心俱养。
#晚餐•2022年6月19日#

2022-06-19