早餐•2022年6月20日

#早餐•2022年6月20日#
[面包实验]
前两天成功做了两次农夫面包之后
信心大增
所以这次没按照食谱来
自己捣鼓了个面包🍞

100高筋面粉50玉米面20可可粉
一发冷藏发酵7h➕
拿出包包子方法整形
保证顶面紧凑回温180℃30min
面包在空气炸锅了还会慢慢升起来一些

因为是空气炸锅，所以底部烘烤不太充足，
加上这次面包因为时间比较紧只发酵了一次。
切下去之后底部的1/3是像死面。
但是口感吃起来，因为加了可可粉的缘故，
像是比较湿厚的布朗尼。

2022-06-20