午餐•2022年6月20日

#午餐•2022年6月20日# 川味 #红烧牛腩#
红烧牛腩我做过多次了，今天发这个作品的原因比较清奇。这次的牛腩我是从潮汕牛肉店买的。店家让我直接从涮火锅肉片切剩的边角料里挑选。我就在切肉师傅旁边挑选。
生肉看起来筋头巴脑的，烧出来却味道很好，很软糯。感觉比菜场或网店里买的牛腩好很多。我同时也买了些涮火锅的牛筋，使得我自己炖煮牛筋的时间大大缩短。
潮汕牛肉店对我来说是很好的牛肉类产品的购买渠道，这次算发现新大陆了。
牛腩牛筋差不多烧好，最后添加了些萝卜、平菇、年糕、生菜。肉菜搭配吃得很满意。

2022-06-20