比棉花还柔软的中种北海道吐司

还挺好吃的，但是不知道为什么我二发之后表面没有那么光滑，所以导致成品的表面也不是那么光滑（我涂的蛋液），看上去是拉丝了，也挺柔软的但是不知道为何长不高，烤9分钟去放锡纸的时候发现表面塌陷了….如果老师能看到希望可以指点一二。呜呜，用的是金沙河蛋白质12.2g每100g的面粉，低糖模具用的上下火170烤的，有点高了，下次用160度来烤

2022-06-21