2022年06月22日

红虾酥是小开酥，制作简单，但是成品容易散。

油皮：80克玉米油+10克白砂糖；

油酥：150克椰子油+130克白砂糖（无糖粉）

原配方的红虾酥这一款，是没有刷蛋黄、撒芝麻的，改了一下，刷了蛋黄撒了芝麻。另外，找砂糖的时候，居然找到了之前预留的又失踪了的那10克红曲粉，于是，昨天用了5克，总算正宗了（不用可可粉替代了）！

这次，果然，卖相好多了！

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2022-06-22