上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑

五味鸭 8.3
#午餐•2022年6月22日#
家里炉火有点大，收汁收过头了。味道没得说！老妈夸味美，老爸夸软和。
基本上家里有啥用啥，花雕酒替代娘酒，白醋替代米醋，一半冰糖一半红糖替代冰片糖。怕颜色浅加了一勺老抽，后来感觉没啥必要。
鸭子下锅之前先分别用小苏打和面粉抓揉了一遍去腥臊（老妈教的）。其实整体都不难，就是鸭子太大块有点不好搞。

2022-06-22