2022年06月22日

迷你小吐司 配料：高筋面粉275克，细砂糖54克，盐5克（拌匀以上材料），加入冰牛奶100克，冰蛋白30克，酵母3克，奶油60克（搅打至粗膜状态），再加入20克黄油（搅打至手套膜），面团盖膜醒发30分钟；排气并分割12等份后滚圆继续盖膜醒发20分钟；每个小面团包馅、整型后38℃发酵至1.5倍大；预热烤箱，上火170℃下火180℃烤18分钟

2022-06-22