2022年06月22日

火爆脆肠：

原料：猪脆肠400克、辣椒节、泡姜片各40克、盐、豆瓣酱、泡辣椒、葱段、花椒粒、豆粉、醪糟水、鸡精、醋、菜籽油各适量

制法：

1. 把猪脆肠治净后， 剞花刀，纳盘加盐、豆粉码味。

2. 取一小碗，加入适量的豆粉、醪糟水、鸡精、醋，调匀成味汁，待用。

3. 往锅里放入菜籽油烧热，投入干花椒粒、辣椒节炝香，依次放豆瓣酱、泡姜片、泡辣椒炒香，下入码好味的脆肠和葱段炒断生，随即倒入调好的味汁，颠翻几下，原料熟便起锅装盘成菜。

2022-06-22