2022年06月22日

干烧鳝鱼：
原料：土鳝鱼750克、干红花椒20克、青泡椒节250克、泡姜末100克、青红小米椒圈50克、蒜米50克、菜油100毫升、色拉油200毫升、葱颗、鸡精、味精、白糖各适量


制法：

1.把土鳝鱼宰杀治净，斩成段，待用。


2.锅烧热，先舀入菜油烧至七成热，再加入色拉油烧热，投入干红花椒、青泡椒节、泡姜末、蒜米爆香，再倒入鳝段快速爆炒至断生，放入青红小米椒圈，调入味精、鸡精、白糖翻炒至鳝鱼熟透，下入葱颗，起锅装盘，稍加点缀即可。


说明：下鳝鱼段爆炒时，火一定要大。

2022-06-22