牛奶巧克力吐司

夏天为了控温，改为70%中种法（早上冷藏发酵4小时），冷冻液体、面粉、打面钩，开空调，出缸温度25.5，可行。基础发酵35分钟，中间松弛25分钟，后发50分钟。138克*12，155/235，26分钟

2022-06-25