视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

戚风蛋糕🍰：用的六寸的模具，普通鸡蛋4个，用量这些感觉合适，蛋糕盒用的八寸的，也很适合，严重怀疑我这个六寸的模具其实是八寸的。戚风蛋糕的糖可以减少到50g。烤盘放在最后一格，模具直接放在上面。火候要按照130摄氏度25分钟、155摄氏度25分钟来，这次两个阶段温度都偏低，所以感觉蛋糕有点偏软，总体来说，只要蛋糕长高，回落之后就可以了。
裱花部分：450g的淡奶油是合适，糖加40g应该可以了。水果蛋糕的话，目前觉得放芒果是最适合的，草莓有点偏酸，口感没有芒果好，还要继续探索合适的水果。

2022-06-26