粗茶淡饭

软乎的蒸饺，皮子凉了也没有发硬。隔天在蒸一下也是软的。
记录一下。

蒸饺皮
面粉450g，澄粉50g，油10g（猪油佳），盐5g，
热水100g烫面后加入160g冰水。
皮子不需要太大，尽量擀薄一些。
#晚餐•2022年6月26日#

2022-06-26