通用包子皮做法/无泡打粉

包子皮
中筋面粉400克，低筋面粉250克，白砂糖7.5克，新鲜酵母17克，牛奶390克左右，猪油12克。
采用了本方的一发操作，不过手速还是太慢，擀完26个包子皮，基本都发起来了😢下次先操作一半、冷冻一半，分两次操作应该就ok了。
感觉这次包子皮比较有韧劲了，馅儿还是前几天用过的方子，只不过这次按原方放了生粉，而不是像之前那样用鸡蛋替代，馅儿的水份没之前的多，包子自然没之前的扁了。

2022-06-27