2022年06月28日

红豆全麦迷你小吐司 配料：高筋面粉200克，全麦粉75克，细砂糖50克，盐5克（拌匀以上材料），加入冰水60克，蛋液35克，酵母3克，奶油100克（搅打至粗膜状态），再加入20克黄油（搅打至手套膜），面团盖膜醒发30分钟；排气并分割12等份后滚圆继续盖膜醒发20分钟；每个小面团擀开包入红豆，整型后38℃发酵至1.5倍大；表面刷上蛋液并预热烤箱，上火170℃下火180℃烤18分钟

2022-06-28