盐面包丨自家有蒸汽、无蒸汽烤&碱水盐面包

河套面包粉不如山茶花吸水，水量可以减。冷藏水合一个小时后用小美打了十五分钟，升温太快，膜还不够薄但最后成品还不错。下次还要想新办法控温。整形刷油确实层次明显但卷的时候特别难卷紧。家里烤箱没条件制造蒸汽，第一次做盐面包，已经比较满意了！

2022-06-28