顶级牛奶吐司

做吐司还没满意过，真是不容易！
成品软是软，有点酒味，可能是发过了。
液种一直很稀，稀泥似的，这样对么？

自己记录一下：液种只有145（下次预多一点)，把剩汤种加到162（看错以为液种要170）。
面包机和面：揉10分钟加2.4g酵母后再揉20分钟，放冰箱半小时降温。加盐3g黄油22g，再揉20分钟。静置半小时（一直很粘，一直怀疑人生，到加入黄油全弄好时才稍好一点，沾一点面粉总算能勉强整形，忘记了可能超过3圈）。下次留15克牛奶。
170烤架下层10分钟盖锡纸，改150/170，20分钟。三能吐司盒，下次试底火高些 150/200->150/180

2022-07-01