松软葡萄干贝果（少量硬面团揉面小心得）

台风天窝在家做贝果。主面团换了一半全麦粉，又替换了50g的低筋，中和一下全麦干柴的口感，又加了10 g奇亚籽。整天面团偏干，后面有补牛奶量。第一次学着使用波兰种；第一次用新烤箱；第一次双层烤。很多第一次尝试，然而并未翻车。感谢楼主好食谱。

2022-07-02