美味的香肠面包

天热做了水合法，冷藏4小时
高筋：235g
蛋：47.3
牛奶：59.7
水：63.70
含水量65%

水合4小时后，加入盐2.5g，酵母2.5g，黄油15.5g

面团71g，分割6个，静止20分钟后，像贝果的做法操作，然后把香肠陷入进去

温度：
1、上火150度，下火160度，15分钟
后面每5分钟上下火各调5分钟
直至上色

2022-07-03