早餐•2022年7月3日

#早餐•2022年7月3日#
甜胚子
100g燕麦+0.8g酒曲
燕麦泡5小时（夏天放冰箱），取出直接放入蒸锅内纱布上，大蒸锅水开（水汽出来）蒸10-15分钟（不能超过15分钟）。取出放温再倒入50ml纯净水，拌均匀确定温度合适再放入0.8g酒曲拌均匀，再放入发酵罐中压实后掏孔密封。
26° 36小时发酵，全程密封可中途开盖尝味。

2022-07-03