晚餐•2022年7月3日

#晚餐•2022年7月3日# 红烧肉
1）1kg五花切方块 煎3分钟 出油备用
2）加35g冰糖 100ml水炒糖色
3）肉放回锅中煸炒+80ml黄酒60ml生抽
4）转入炖锅 注入开水开水➕八角3颗/肉桂1块/花椒 香叶/葱1段/姜5片/腐乳1块 腐乳汁1勺/干辣椒2根
大火煮开 小火40分钟
5）葱段拿出 颜色浅或味道淡+15ml老抽 一点盐
加入鸡蛋 笋片继续炖煮半小时 拿出所有香料
6）大火收汁 泡4h更入味

2022-07-03