【新疆烤包子】烤包子吃一次，绝对抱怨学太迟！

做了一次无比复杂的版本，然而效果并没有更好：
馅：牛肉，猪肥肉，猪油，番茄，甜椒，洋葱，西芹，胡萝卜，姜，洋蓟排骨高汤，红烧牛肉土豆的汤，薄荷，鸡蛋清，盐，糖，孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉，洋葱粉，桃子和菠萝的果酱，生抽，黄柠檬酒，藤椒油，芝麻油。
皮：面粉，水，蛋，盐，糖，干酵母粉。
皮和馅都太湿了，即使醒面一小时还是漏水，换了包法，降温到190度烤10分钟焖5分钟还是没有解决漏汁的问题，包子太小了不好吃，茴饼大小是不够的，差不多要跟用了一半的洗脸皂一样大吧。下次还得减少烤的时间和温度，先190度低温烤熟再220度高温烘皮，上色后快速开炉取出。

2022-07-03