酱烧大排

799-酱烧大排
感谢@bluebird_jie 的菜谱分享。
1.带骨大排洗净、刀背两面拍松大排肉。
2.鸡蛋液、花雕、生抽、白糖、葱花、姜片抓匀大排，蒙保鲜膜、冰箱腌制5小时。
3.大排均匀裹淀粉，小火炸至微黄。
4.大排加花雕、生抽、老抽、姜片、葱段、冰糖、面酱调味。加热水与大排持平。煮沸，转小火炖制20分钟。

2022-07-04