2022年07月05日

炸萝卜素丸子
食材：白萝卜、绿皮萝卜、胡萝卜
1、萝卜去皮，切丝，加盐腌制15分钟，挤掉水份（去水后约300克）
2、准备葱花、姜末、香菜末
3、腌制好的萝卜丝切碎，打入一个鸡蛋,
加盐、香油、味精、十三香，抓拌均匀,
加入葱花、姜末、香菜末、面包糠25克，抓拌均匀后，加适量的红薯淀粉15克和面粉（90克），抓拌至粘稠。
4、手蘸水，抓丸子糊，在手中摔圆润。
5、锅中加油，油温五成热，下入丸子，中火炸至金黄，捞出，油温升高再复炸。

2022-07-05