沙拉软面包

冲着图片去试的。抱着试试看的心态，用175克粉试做个扁吐司。
一次发酵：
用175克粉，配方按比例。面包机揉面30分钟，基本洞光滑，出缸31.5度（虽温度较高，但感觉面团状态不错）。一次发酵65分钟（太过，起一点小泡，下次在50分钟左右）
表面喷水，无预热，150/185下层，29分钟，烤太久比较硬。膨胀力不够，气孔大组织粗。

2022-07-05