葱油桂鱼

葱油桂鱼 8.1
#午餐•2022年7月7日#
第一次试煮完焖的做法，相比蒸的，鱼肉明显更嫩更弹了！口感太好了，爸妈都啧啧称奇。
一条800g的桂鱼，小火煮了2分钟，关火焖了13分钟。盛出来的时候闻到一股腥味，我还心里一沉，然而把水沥掉+泼过各种汁以后就完全没有腥气了。
唯一的难点是调味需要靠摸索，我腌鱼的时候抹的盐不多，最后用蒸鱼豉油、糖和鸡精煮的味汁属于正常略微偏淡的水平。小问题，下次也许可以胆子大点再咸点。
第一次买桂鱼做就这么成功，真的很激励本菜鸟，方子好👍

2022-07-07