【北海道吐司】（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味

成品出炉口感非常惊艳！记录一下：
1、室温1小时+冰箱，发不起来，估计是放冰牛奶酵母没激活。室温回软两个多小时，只发一点，根本没到1倍。
2、撕小块直接加主面团材料，一个流程20分钟后刚好加黄油盐，再揉15分钟洞光滑，走完流程20分钟在面包机一发。
3、面团518克。滚圆松弛15分钟，第一次擀卷松驰10分钟。整形友好。放微波炉二发，两杯水先在里面加热3分钟（冷了再把吐司拿出来再加热），二发（含中间加热时间）55分钟左右9成、65分钟超过模具一点、有鼓大泡（烤时消）。
4、三能盒（里黑），长帝32升烤箱150/190预热10分钟，下层35分钟，15分钟盖锡纸，出炉非常好，感觉很软。出炉时比70%中种牛奶吐司软很多、味道非常好。

2022-07-08