南瓜酸奶吐司🍞就是心太软

南瓜泥130/水40，其它按配方
一发的后期放冰箱1小时，没回温，滚圆和整形也无松驰，二发膨胀力不够。负面教材记录下：

1、南瓜为贝贝南瓜，加一点点水微波炉加热5分钟，碾压成泥（没过筛）放冷藏。
2、面包机程序8发面20分钟+7分钟，洞光滑，面团544克，比较软粘（温度偏高）。
3、一发1小时大概到8成（按压略回缩），因有事忙放冷藏1小时（约2倍）。拿出来整形比较轻松。松弛、两次擀卷几乎都没怎么等待。（第二次擀太长，可能3、4圈）。二发55分钟只有8-8.5成高左右，表面不光滑，有的地方有洞。
4、无预热150/190下层28分钟。外皮较硬，里面勉强还算软，组织粗糙。

2022-07-08