『研究了2年的完美食谱』最简单的免揉佛卡夏

结合b站视频，做了小一点的版本：200克水配260克面粉、2克酵母、4克盐、15克橄榄油。搅匀后室温初发酵，每隔20到30分钟四面折叠一次，重复3遍。冰箱隔夜发酵后拿出来回温，烤盘放油纸，面团四面折叠一次，收口朝下松弛20分钟，手从底部伸入，把面团往两边抻一抻。然后烤箱里发酵1小时，拿出来，手指沾油插洞洞。烤箱230度预热，中层烤20分钟，完工。#晚餐•2022年7月9日#

2022-07-09