2022年07月09日

猪肉馅饼，400克面，150克100℃热水，150—180克凉水，（凉水多点）1克酵母，3克盐，8克食用油全程用筷子搅拌至无干粉状态后揉成面团，摔打面团更有韧性，保湿醒面2小时。提起一块面团撑拉有韧性后分割，120克一个面剂揉圆后涂油保湿醒面10分，放1.5勺肉馅（手法参照快）最后饼胚约15厘米。～～200克中粉90克热水，90—100克冷水，0.6克酵母，1.5克盐5克食用油。👉👉烙馅饼锅内多点油，盖盖子，两边按平，适量包馅，避免破皮。

2022-07-09